知味鮮--廣東科潤(rùn)生物制藥有限公司
隨著多元雜交瘦肉型豬的推廣,追求高的飼料報(bào)酬、采用封閉式飼養(yǎng)、喂飼高蛋白高能量的全價(jià)飼料,這對(duì)促進(jìn)豬的生長(zhǎng)、提高瘦肉率和經(jīng)濟(jì)效益是有利的。但是由于瘦肉型豬應(yīng)激性很強(qiáng),在受到強(qiáng)烈的,會(huì)導(dǎo)致PSE肉的出現(xiàn),俗稱水豬肉、灰白肉、白肌肉或者熱霉肉。PSE肉主要表現(xiàn)是顏色暗淡灰白(Pale)、質(zhì)地松軟沒(méi)彈性(Soft)、肌肉表面滲出肉汁(Exudative),呈現(xiàn)水煮樣。常發(fā)生于肥豬,常見(jiàn)于豬腰部及腿部肌肉。
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中藥可以通過(guò)化作用,調(diào)控肌纖維類型,提高游離氨基酸、肌苷酸和脂肪酸含量等作用來(lái)改善肉品質(zhì)。機(jī)體在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的過(guò)氧化物和自由基,這些物質(zhì)會(huì)對(duì)機(jī)體造成危害,同時(shí)機(jī)體也會(huì)進(jìn)化出多層保護(hù)性防御系統(tǒng)來(lái)中和過(guò)氧化物和自由基,保護(hù)機(jī)體免受潛在的毒性影響,其中機(jī)體的化酶系統(tǒng)是一個(gè)重要的途徑,其產(chǎn)生化成分,來(lái)清除過(guò)氧化物和自由基,使過(guò)氧化物和自由基含量降低,保護(hù)脂類、蛋白質(zhì)等免受自由基的攻擊。



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在肥育豬飼料中添加0.4%的未發(fā)酵和發(fā)酵的中草藥復(fù)方(石榴、銀杏、甘草),其結(jié)果表明,兩種中藥復(fù)方均降低了豬的采食量和背膘厚,同時(shí)提高了瘦肉率以及低密度脂蛋白中N—3脂肪酸的含量,改善了豬肉品質(zhì)。將黃芪、陳皮、丁香、當(dāng)歸和組成的中草藥復(fù)方以一定添加量添加到育肥豬飼糧中,結(jié)果表明,該復(fù)方提高了肉色和瘦肉率,改善了豬肉品質(zhì)。





