常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機 3種。

1、軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。

2、風機箱全壓中等，風量可以調節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

3、離心風機全壓和風量都可以調節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。

廚房排煙系統(tǒng)工程的重要性，不但可以讓廚房有一個優(yōu)越的工作環(huán)境，更重要的是使城市中飲食業(yè)油煙污染得到了有效的控制。現(xiàn)在有一些建筑不按照規(guī)范進行廚房排煙系統(tǒng)工程施工，不但影響到廚房不能正常工作，也會影響油煙凈化設備功能的發(fā)揮。

廢氣處理

助燃氣體的處理化工廢氣處理費用大概多少并無定論，將黏著在容器閥門上或使用器具上的粉末和石油類及油脂類及可燃性物質，底清除干凈后方可進行助燃氣的處理。嚴禁助燃氣體和可燃氣體在同一地方其附近進行處理，化工廢氣處理需防事故的發(fā)生。在處理助燃氣體的周圍，應無火源無燃燒物和物品。

箱子在線型催化燃燒設備工作時，其中2個吸附箱處于吸附狀態(tài)，1個吸附箱處于備用狀態(tài)。當需要進行脫附時，備用的箱體進入吸附狀態(tài)，替換掉一個需要脫附的箱體，單獨進行脫附。該箱體脫附完成后用以替換另一個需要脫附的箱體，從而實現(xiàn)活性炭箱體一直有2個處在吸附狀態(tài)，保持對有機廢氣的24小時在線處理。

UV光氧催化適用于低濃度廢氣，起火原因主要是廢氣在管道內集聚導致廢氣濃度高。通電后因線路電器問題，產生火花導致起火，因此開光氧設備前應提前10分鐘開風機，待管道內廢氣濃度降低后再開光氧設備，防止發(fā)生火災現(xiàn)象;

等離子起火多數因電場短路產生電火花，高壓產生的電弧等引爆廢氣，因此等離子適合處理低濃度廢氣。設備每個月應將等離子設備級電極組件抽出來清洗一次，每三個月至半年(長年限是半年)視情況將等離子設備所有電極抽出清洗一次;