辣椒烘干時需要利用熱空氣把熱量傳給辣椒,同時還需要用熱風把蒸發出來的水分帶走,因此辣椒烘干時需選擇合適的風量。那么,到底需要多大的風量呢?很明顯辣椒量大時,要達到相同的烘干速度,所需的風量也要大些。使用辣椒烘干機干燥辣椒克服了傳統晾曬方式的的諸多弊端，可快速把辣椒降至水分率，且降水均勻，破碎率低于百分之三。烘干機的軸承是具有薄壁結構的精細零件，因此在組裝過程中應避免嚴重沖擊。以免造成傷害。

烘干機在工作時，漏風主要表現在設備和封頭的接觸面上。產品的門、蓋、尾、煙室等位置從表面泄漏，但在不同地方的效果不同，但同樣是浪費了風扇的努力，增加耗能量。當烘干機漏風率發生變化時，分解爐和機用風的平衡將會改變。大力發展辣椒烘干機可有效提升辣椒的品質。隨著國民經濟的快速發展和人民生活水平的快速提高，移動式辣椒烘干機可用于農村產糧不集中地區和南方小產糧區，每小時生產率一般為2～5噸為宜。較好一機多用，不但適用于辣椒作物，還適用于一些經濟作物。該服務半徑應大些，才能發揮移動式辣椒烘干機的作用。

辣椒烘干機經過有效分離，較細顆粒料進入分離器底部的收集筒回收，所剩的含有很 少量微細顆粒料的廢氣由離心風機吸入布袋沸騰制粒干燥機除塵器經過再次除塵收集，實現了廢氣的無害化 處理，較后的廢氣從煙囪排出。這就是除塵系統的除塵原理，只要了解了就不難清理。辣椒烘干機的生產能力應向大型化發展，今后需要研制處理量在每小時20-30噸的設備。如辣椒等，其流動性好又耐揉搓，可選用塔式高溫烘干機，可采用低溫辣椒烘干塔以獲得較好的品質;有一定大小形態的，如香菇、木耳、菊花等，其形態易被破壞。宜采用靜止狀態下的烘干設備，辣椒烘干塔結構原理及類型特征。

辣椒烘干機所提供的設備目前加熱源主要有煤加熱有電加熱，這也是市場較多的兩類設備。辣椒烘干機優勢特點： 1、辣椒烘干機自動化程度高，采用電腦控制，人機對話界面操作。 2、辣椒烘干機、節能、環保，烘干辣椒品質好、成本低。 3、降水幅度大、辣椒烘干機適應范圍廣。辣椒烘干機操作人員如果發現熱風爐內部貨色變白，加砂后火色不變且料層有發黏趨勢時，這就說明爐內已經出現了結焦問題。這是需要及時停下鼓風機，粘軟的結焦容易被清除。但如果繼續開動鼓風機，粘軟的結焦很快變硬并連在一起，不但清焦麻煩，而且容易造成對風帽和爐壁耐火磚的損壞。