草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體，易溶于水，草酸根有很強(qiáng)的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時(shí)，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對(duì)必須礦質(zhì)的生物有效性有很大影響;當(dāng)草酸與一些過渡性金屬元素結(jié)合時(shí)，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。

大黃在美國曾被稱為“食用大黃”。過去，人們用糖來燉它。大黃的特點(diǎn)是，因?yàn)樗艽碳つc道排出天然——草酸。一碗燉大黃所含的草酸接近劑量。次時(shí)，有人把大黃葉當(dāng)蔬菜吃，以至于草酸。相反，他們吃巧克力。無論你多么喜歡巧克力，巧克力中的草酸含量都太低了，也就是當(dāng)你咽不下的時(shí)候，體內(nèi)的草酸含量達(dá)不到拉肚子的程度。

大黃流行的時(shí)候，做大黃的食物有很多方法。用鋁鍋燉大黃，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)意想不到的好處:可以把鋁鍋“燉”得很干凈。之所以會(huì)有這種效果，那是因?yàn)椴菟峥梢匀芙怃X鍋的氧化膜和表面金屬。當(dāng)然，這種方法也會(huì)對(duì)食用者攝入鋁造成潛在的危害。

草酸是清除普通溶劑難以去除的污垢的理想試劑，從它的使用中說明了它的清潔力強(qiáng)，它無色，容易和別的相似產(chǎn)品混淆，那么如何鑒別是否是草酸的呢?現(xiàn)在就隨杰森科技一起來了解下吧!

1、取適量樣品，加入單質(zhì)，不使單質(zhì)褪色的即為草酸。

2、取少量樣液，先加少量氯化鈣看是否產(chǎn)生沉淀，再加入鹽酸，看沉淀是否溶解(草酸鈣溶于鹽酸)，再取少量樣液加入藍(lán)黑墨水，看墨水是否褪色，如褪色應(yīng)是草酸。

3、在待檢測樣品中，將其加熱，然后將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水中，變渾濁說明是草酸，因?yàn)樗訜嵘啥趸肌?/p>

草酸和一些酸的ph值等相似，但它有屬于它自己的特性，消費(fèi)者可以利用它的特性，結(jié)合和一些化學(xué)品反應(yīng)后生成的狀態(tài)來鑒別它。

草酸清洗劑無毒：淡綠色透明液體，不含硫酸、鹽酸、等等強(qiáng)酸的刺激性和腐蝕性，無引火點(diǎn)和性,不影響工件表面光潔度，在環(huán)境中可自然降解，對(duì)環(huán)境無污染。

草酸清洗劑配方（之一）：草酸+滲透劑+鹽類+醇類（配比濃度原則：2%-20%，濃度可以根據(jù)需要清洗的物體骯臟度來加減濃度，不是很臟的衣服可以用低濃度的草酸清洗劑，處理后又干凈，而且一點(diǎn)都不傷害衣物；處理很臟的物體，要用高濃度草酸清洗劑，如除垢清洗汽車的三元催化器等類似物品.）