伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統酒精飲料；二是指飲料中加入某些材料使其浮于酒中，如鮮奶油等，比重較輕的酒可浮于蘇打水上。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是具有靈活性、適應性和變通性的一種酒

按基酒分金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、白蘭地、香檳其他、純果汁。

按顏色分白色雞尾酒、粉色雞尾酒、白色雞尾酒、綠色雞尾酒、藍色雞尾酒、紅色雞尾酒、咖啡色雞尾酒、彩色雞尾酒。

雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品，按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起，從而形成了分層。如果是密度差別不大的各色酒，再用加冰塊或劇烈晃動的方法來加大或減小密度，造成差別。

一是喝過較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺的新鮮，可以根據個人喜好加入蘇打水，啤酒，礦泉水等代替；二是指飲料中加入某些材料使其浮于酒中，如鮮奶油等，比重較輕的酒可浮于蘇打水上。

預調酒市場空間廣闊

葡萄酒：行業前景廣闊，進口酒沖擊壓力仍較大。1）目前國內葡萄酒行業收入僅占酒類市場總規模的10%，遠低于白酒及啤酒規模占比（約占58%、20%）；我們認為，隨著葡萄酒消費習慣的逐步養成，行業規模將有較大的發展空間。2）現時國內進口葡萄酒商標繁雜、價格混亂、假貨盛行，市場秩序尚待改善；而未來進口葡萄酒企業將經歷從貿易買賣轉向品牌建立、銷售渠道從線下轉為線上、跨境電商興起等三大演變。3）國產葡萄酒因進口零關稅、全’球葡萄酒競相進入中國市場、消費者偏愛海外品牌、電商平臺興起等承受多重沖擊，未來可能需通過提升質量與品牌美譽、打造原產地概念、實現深度分銷、提升消費體驗、提升內部管理效率等手段來應對競爭。不僅因原料的不同而有差別，調制手法的運用也會使雞尾酒產生不一樣的口味。

蘇打酒、雞尾酒、預調酒的區別

1、蘇打酒屬于另類酒，新西蘭稱為RTD（Ready-to-Drink意為隨時隨地可以飲用），是蘇打水（carbonatedbeverage）的一種，調和酒加入二氧化碳，產生類似香檳酒的氣泡，酒精度很低，類似啤酒。在新西蘭等國家，有法定的標準，酒基采用伏特加（VODKA）、威士忌（WHISKY）等烈酒，在澳大利亞，新西蘭，韓國，東南亞，英國等廣受歡迎。果味型fruitflavouredtype以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2。

2、預調酒：市場上的Rio和Breezer、VK（Vodka Kick 原產英國）、吉倫達（GALLANTER）、藍精伶、動力火車（Power Station）都是預調酒的品牌，總體來說，預調酒都是Ready-to-drink的飲料，就是預先調配好，包裝銷售的（Ready-to-drink并不只包含預調酒），直接飲用。蘇打酒品種有好幾十種，如星格系列的紫星、紅星、白星、黑星，紫仙、Jazz、紋身、藍精伶、巡洋艦等，有的還紅極一時。

3、雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。而未來進口葡萄酒企業將經歷從貿易買賣轉向品牌建立、銷售渠道從線下轉為線上、跨境電商興起等三大演變。