安裝冷庫時，要地面平整。在冷庫安裝前，要對地基進行檢測，如果發(fā)現(xiàn)地基不均勻，就要對地基重新夯實，并做好排水措施。另外，還要檢查保溫板是否完好，如果有破損，一定要及時更換。常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。

庫房容積減小，冷量消耗和總制冷費用增大。而單間容量大，空氣的溫度和相對溫度都比較容易穩(wěn)定，對保證貨物的冷藏質(zhì)量有利。從投資的角度考慮，單間的容量大，設(shè)置的單間數(shù)量就少，冷藏間、風(fēng)幕等數(shù)量以至穿堂過道等輔助面積也相應(yīng)減少。冷庫內(nèi)的溫度控制是冷庫安裝施工中非常重要的一環(huán)，溫度的控制能否達到要求，就決定著冷庫的使用效果。為了使冷庫的溫度能夠達到客戶需求的標(biāo)準(zhǔn)，必須根據(jù)冷庫使用環(huán)境和工藝特點來選擇溫度控制系統(tǒng)，如防火墻、熱交換器、冷水機組等。冷庫隔熱材料要選擇工藝成熟，一次性高壓發(fā)泡的環(huán)保聚氨酯材料，也可以使用聚發(fā)泡材料；一般冷藏庫的庫溫常年在零下22 ℃以上，因此庫板好是選擇100 mm厚隔熱層；零下22 ℃以下的冷庫好使用50 mm厚的隔熱層；而零下30 ℃以下則好采用200 mm厚的隔熱層。

冷庫制冷系統(tǒng)的挑選主要是制冷壓縮機與蒸發(fā)器的選擇。正常情況下，小型冷庫采用全封閉壓縮機為。中型冷庫一般采用半封閉式制冷壓縮機為；大型冷庫采用半封閉壓縮機，但冷庫工程設(shè)計圖冷庫安裝與管理相對比較繁瑣。小型冷庫底板至關(guān)重要，優(yōu)先采用發(fā)泡成型的外表保護材料彩鋼瓦，鍍鋅鋼板，花鋁板等等；對于一些要求比較高的特殊場合，應(yīng)當(dāng)合理運用SUS 304不銹鋼板材，SUS 316不銹鋼板。清潔和消毒，冷庫每天都會接觸到各種食品和藥品，因此必須進行定期清潔和消毒。清潔可以去除表面的污垢和細菌，消毒可以殺滅病毒和細菌。清潔和消毒應(yīng)該由人員來完成，并且必須使用的清潔和消毒劑。

在冷庫設(shè)備廠安裝冷庫設(shè)備之前，首先要做的就是觀察安裝地點的情況，看其環(huán)境和場地是否符合其安裝標(biāo)準(zhǔn)，因為當(dāng)?shù)氐臏囟茸兓瘯绊懫淅鋷斓臏貪穸仍O(shè)定，而水源及空氣情況也會對其設(shè)備狀態(tài)有一定的影響，所以確保環(huán)境場地符合標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量好信譽好的冷庫設(shè)備廠安裝設(shè)備的必要條件之一。冷庫內(nèi)的溫度控制是冷庫安裝施工中非常重要的一環(huán)，溫度的控制能否達到要求，就決定著冷庫的使用效果。為了使冷庫的溫度能夠達到客戶需求的標(biāo)準(zhǔn)，必須根據(jù)冷庫使用環(huán)境和工藝特點來選擇溫度控制系統(tǒng)，如防火墻、熱交換器、冷水機組等。冷庫的大小應(yīng)根據(jù)冷庫中儲存貨物的累積所占體積，加上行與行之間的走廊、煙囪與墻壁之間的空間、屋頂和包裝之間的間隙來計算。確定體積后，應(yīng)確定冷庫的長寬比。在冷庫工程中，還應(yīng)考慮必要的輔助建筑和設(shè)備，如車間、包裝梳理間、道具倉庫和卸貨平臺，以確保冷庫的質(zhì)量。