合成方法:20世紀30年代以前，發酵法是乙醇的唯1一工業生產方法。隨著石油化工的迅速發展，合成法乙醇的產量越來越大。但合成法乙醇中夾雜的異構高碳醇，對人的高1級神經的麻1痹作用，不適宜用作飲料、食品、及香料等。無水工業無水乙醇工業無水乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。因此，即使在石油化工發達的國家，發酵法乙醇仍然占有一定的比例。

【發酵法】將富含淀粉的農產品如谷類、薯類等或植物果實經水洗、粉碎后，進行加壓蒸煮，使淀粉糊化，再加入適量的水，冷卻至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解為麥芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌進行發酵制得乙醇。

無水乙醇是無色澄清液體。有灼燒味。易流動。極易從空氣中吸收水分，能與水和、等多種以任意比例互溶。能與水形成共沸混合物(含水4.43%)，共沸點78.15℃。于100mL95%乙醇中加入新鮮的塊狀生石灰20g，回流3~5h，然后進行蒸餾。相對密度(d204)0.789。熔點-114.1℃。沸點78.5℃。折光率(n20D)1.361。

乙醇就是酒精，一般的1酒精含良為75%，工業乙醇的酒精含量在75%以上，但含有的其他有害化學物質較多。無水乙醇的酒精含量極高，分為化學純和分析純，化學純的含量大于等于99.5%，分析純的含量在99.9%以上。

其次，遠離火種、熱源。無水乙醇如果離火種或者是熱源過分近，很容易引起爆1炸或者焚燒的現象。為了避免這種現象的發生，我們要做好預防。遠離火種、熱源是實現較快地好方法。【發酵法】將富含淀粉的農產品如谷類、薯類等或野生植物果實經水洗、粉碎后，進行加壓蒸煮，使淀粉糊化，再加入適量的水，冷卻至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解為麥芽糖和葡萄糖。有需要的小伙伴們，不妨小心地試一試。不過，小編建議大家，在實驗之前，要做好安全防護措施哦！

然后，保持容器密封。為了減少無水乙醇的揮發，儲藏無水乙醇的容器密封性一定要好，并且要將所有的氧化劑、酸類、胺類等化學物品分開儲藏。這樣做的目的主要是為了防止無水乙醇發生揮發現象時，與其它物品產生化學反應，從而出現安全事故。因此，即使在石油化工發達的國家，發酵法乙醇仍然占有一定的比例。這一點，小編牢牢地記住了，小伙伴們也一定不要忘記哦！

你知道工業上是如何治出無水乙醇的嗎？不知道的話下面我們就一起來簡單的了解下吧。

制作要求98%~99%的乙醇，可采用下列方法：

（1）利用苯、水和乙醇形成低共沸混合物的性質，將苯加入乙醇中，進行分餾，在64.9℃時蒸出苯、水、乙醇的三元恒沸混合物，多余的苯在68.3與乙醇形成二元恒沸混合物被蒸出，后蒸出乙醇。工業多采用此法。

（2）用生石灰脫水。于100mL95%乙醇中加入新鮮的塊狀生石灰20g，回流3~5h，然后進行蒸餾。